Недавно собирались встретиться с друзьями в родном Академгородке и выбрали кафе «Марко Поло». Было особенно приятно — ведь мы совсем недавно участвовали в этом проекте. Когда работаешь с клиентом не один раз, появляется особое чувство сопричастности: хочется, чтобы всё у него получалось и бизнес рос.
В Новосибирске гастрономическая сцена меняется стремительно: одни форматы устаревают, другие — появляются на волне новых трендов. Новые форматы приходят, старые трансформируются. Почти не осталось заведений, которые бы держали одну и ту же концепцию десятилетиями — разве что легендарный ресторан Дома учёных.
Владельцы кафе «Курагадиван» тоже почувствовали, что пришло время обновления. Хотелось большего потока гостей, свежих идей и формата, который будет ближе к тому, что сегодня ищет аудитория. Чтобы не делать это наугад, мы предложили начать с исследования.
Мы изучили кафе и рестораны Верхней зоны Академгородка: посмотрели меню, цены, атмосферу, пообщались с посетителями. Выяснили, что большинство заведений предлагают похожие блюда и работают примерно в одном формате. При этом гости часто говорили, что им хочется чего-то другого — больше уюта, лёгкости и, например, вкусной пиццы из печи.
На основе этих данных владельцы решили сменить формат и имя. Так «Курагадиван» стал «Марко Поло» — местом, где можно посидеть с друзьями, попробовать пиццу из печи и просто приятно провести вечер. Формат стал современнее и ближе к запросам людей, а атмосфера — теплее и дружелюбнее.
Теперь мы с радостью заходим туда не только как исследователи, но и как гости. И очень надеемся, что «Марко Поло» будет радовать и владельцев — результатами, и гостей — вкусной едой и уютом.
Иногда достаточно просто посмотреть на привычные вещи под другим углом — и исследования отлично помогают это сделать. Именно так аналитика превращается в рост компании.